Smażony karp z sosem z ziołami: Tradycyjny smak kuchni polskiej

Karp to jedna z najbardziej charakterystycznych ryb w polskiej kuchni, szczególnie podczas okresu świątecznego. Jednym z najsmaczniejszych sposobów na przygotowanie karpia jest smażenie go na złocisto i podanie z aromatycznym sosem z ziołami. Ta klasyczna potrawa z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe i wprowadzi do Twojego domu nutę tradycji i rodzinnego ciepła.

Składniki:

  • 1 średniej wielkości karp (około 1,5-2 kg), oczyszczony i odkostniony
  • Sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • Olej roślinny do smażenia

Składniki na sos z ziołami:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki posiekanej cebuli
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1/2 szklanki bulionu rybnego
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Posiekane świeże zioła (np. natka pietruszki, szczypiorek) do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Przed przygotowaniem karpia dokładnie go umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na porcje.
  2. Skrop karpia sokiem z cytryny i posyp solą oraz pieprzem z obu stron.
  3. Następnie obtocz każdy kawałek karpia w mące, usuwając nadmiar.
  4. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w głębokim rondlu. Kiedy olej będzie gorący, dodaj karpia i smaż na złocisty kolor z obu stron. Zajmie to około 5-7 minut z każdej strony, w zależności od grubości ryby. Po usmażeniu, wyjmij karpia z patelni i odłóż na talerz.
  5. W tym samym rondlu, w którym smażyłeś karpia, rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż aż będą miękkie i lekko złociste.
  6. Następnie wlej białe wino do rondla i gotuj przez kilka minut, aby alkohol się wyparował.
  7. Dodaj bulion rybny, majeranek, tymianek, sól i pieprz do smaku. Gotuj sos przez kolejne 5-7 minut, aż zgęstnieje i zredukuje objętość.
  8. Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, odłóż rondel z ognia i delikatnie polej nim usmażonego karpia.
  9. Podawaj smażonego karpia z sosem z ziołami posypany świeżo posiekanymi ziołami, na przykład natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Smażony karp z sosem z ziołami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci wszystkich smakoszy kuchni polskiej. To tradycyjne danie, które doskonale sprawdzi się podczas rodzinnych obiadów czy specjalnych okazji, jak Wigilia czy Wielkanoc. Gotuj z pasją i smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *